La Pizzeria Da Clara è un punto di incontro tra tradizione e innovazione. Si tratta di una pizzeria-trattoria condotta da Clara Miuccio. Con il supporto di Tony e Sergio Russo nel contesto di una suggestiva terrazza con splendida vista sul golfo di Milazzo.
Una ricerca incessante delle materie prime, lo studio di fermentazioni e lievitazioni, la grandissima passione che tutti loro mettono in ogni singolo gesto. Nel 2019 la pizzeria ha raggiunto anche un importante riconoscimento da Gambero Rosso. Il quale l’ha premiata con “due spicchi”, e l’ ha fatta entrare nell’olimpo delle migliori pizzerie d’Italia.
La Pizza secondo la Pizzeria Da Clara
Per Clara e il suo staff la cucina rappresenta un’arte, una passione oltre che un lavoro. Ed è proprio questa la chiave del loro successo, l’amore per la pizza – alla quale dedicano tutte le loro giornate. Notti insonni, festività e chili di farina.
Negli ultimi anni vi è il vanto di una notevole fama grazie alle loro pizze, per la leggerezza del loro impasto. E la continua ricerca di prodotti di qualità che gli fanno creare ogni volta degli unicum che soddisfano i clienti.
Il segreto di Clara? Una ricerca incessante delle materie prime, lo studio di fermentazioni e lievitazioni.
Per quanto riguarda gli impasti, si può scegliere tra diverse farine speciali. Ossia farina integrale 100%, multicereale o multisemi.
La filosofia di base della pizzeria è un mix di amore e scienza.
La pizzeria è amore, passione e conoscenza. Tutte le pizze presenti in menù sono il frutto di studio della materia e di un corretto bilanciamento del gusto. Si cercano e si selezionano le migliori materie prime, nel rispetto e nell’esaltazione di ogni singolo ingrediente. Il voler puntare sulla quantità ha fatto metter da parte l’acquisto di prodotti surgelati, puntando su prodotti freschissimi cavalcandone la stagionalità.
Da Clara è innovazione e passione. La troviamo a Venetico Superiore.
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