Crosta apre a Milano nell’autunno 2018, nel cuore di Porta Venezia. E proprio Milano mancava un locale in cui poter mangiare o acquistare pane e pizza. Il locale nasce proprio da questa specifica esigenza. Vi era in più la voglia di creare un posto in cui poter mangiare senza badare all’orario. Che andasse dalla colazione alla cena, e in cui trovare sempre pane e pizza fragranti.
Entrare da Crosta significa lasciarsi conquistare totalmente dagli ingredienti selezionati con cura, dal fascino antico del lievito madre e dei grani macinati a pietra. Si intende assaporare prodotti creati con estrema attenzione e abbinamenti nuovi e contemporanei.
Crosta è un locale luminoso e accogliente in cui sentirsi a casa. Perfetto anche per fermarsi a lavorare, per una colazione ricca e genuina. Oppure un pranzo coi colleghi, una merenda o un aperitivo tra amici e una cena accompagnata da un’ottima selezione di vini e birre artigianali.
Tra l’altro si tratta dell’unico locale ad aver riconosciuto dei meriti da Gambero Rosso sia per la pizza che per il pane.
Da Crosta si scelgono con grande attenzione le nostre materie prime. Ovviamente tenendo in considerazione la stagionalità degli ingredienti e i processi produttivi più sostenibili. Si selezionano solo i produttori che hanno rispetto per la tradizione, cura nella selezione delle materie prime e il coraggio di fare scelte innovative e personali. E soprattutto si ha a cuore l’ambiente.
È un locale, questo, con del senso etico: ogni giorno ci si impegna per la riduzione della plastica e per combattere lo spreco alimentare. Per questo – come altri locali – sostengono la missione di Too Good to Go.
Alla guida, o meglio, con le mani in pasta, ci troviamo Giovanni Mineo, che nel Nel giugno del 2019 vince il premio speciale Pane dell’anno. Ed entra nella prima edizione della guida Gambero Rosso “Pane & panettieri d’Italia” con Tre Spicchi. Insieme a lui, Simone Lombardi. Che fin da giovanissimo si scopre fatto per lavorare sulla pizza. Anche lui nel settembre del 2019 vince i Tre Spicchi Gambero Rosso per la pizza a degustazione.
Troviamo Crosta precisamente in Via Belotti, 13.
