La pizza è per definizione un sostantivo femminile. Un gustosissimo termine del panorama gastronomico d’eccellenza che sa celare nella natura del suo stesso vocabolo non solo una strettissima connessione con il mondo della donna, ma anche una vastissima e saporita gamma di sinonimi come “amore, gusto, cambiamento, impegno ed evoluzione”. Tutti termini che Natalia Terracciano, bravissima e sempre più emergente pizzaiola campana, sa egregiamente testimoniare e, soprattutto, celebrare.
Natalia Terracciano: bontà della tradizione e bellezza dell’evoluzione
Quello di Natalia Terracciano è, di fatto, un racconto che sa intrecciare al suo interno non solo la bontà dell’antica tradizione della pizza, ma anche la bellezza di un percorso in continua evoluzione e sempre all’insegna dell’impegno, dell’amore e del gusto più assoluto. “La passione per la pizza – racconta infatti la bravissima Natalia Terracciano – è nata durante una mia fase di cambiamento personale. Decisi, infatti, di trasferirmi a Londra e di iniziare a lavorare come cameriera in una pizzeria in cui lavorava, sempre come pizzaiolo, anche mio fratello. Fu proprio in quel contesto che tutto ebbe inizio!”.
Il principio di tutto…
“Fu proprio in quella pizzeria di Londra che iniziai infatti a vedere tutto l’amore di mio fratello per la pizza e a notare tutta la sua profonda dedizione per il mestiere – racconta infatti la dolcissima Natalia – osservandolo, iniziai io stessa ad appassionarmi, e l’interesse s’intensificava ogni giorno di più”. Fu quello, a tutti gli effetti, il principio di tutto per Natalia. Un principio d’amore e di gusto di cui la stessa Terracciano ama, infatti, raccontare. “Mi ritrovai senza nemmeno rendermene conto ad osservare incantata, e per la maggior parte del tempo, il modo con il quale i pizzaioli curavano i minimi dettagli della preparazione. Trovavo tutto così affascinante, così bello! E un giorno, un bellissimo giorno in cui passeggiavo per le strade di Londra con mia mamma che era da me in vacanza, finalmente realizzai! Volevo anch’io entrare a far parte di quel bellissimo e saporitissimo mondo della pizza!”.
Natalia Terracciano: una passione nata con lei
“Chiesi a mia madre cosa ne pensasse a riguardo – continua infatti emozionata la giovanissima Natalia – se le avrebbe fatto piacere una tale svolta da parte mia, e lei, entusiasta ed emozionata, approvò immediatamente il mio pensiero. La sua approvazione fu per me fondamentale, perché mi resi subito conto che l’arte della pizza era un qualcosa che era forse già dentro me, un aspetto di me che non avevo mai individuato, compreso, ma che non vedeva l’ora di emergere. Per quanto semplice possa sembrare, il mondo della pizza è scienza e arte ed io, racchiusi in me, proprio come un artista, e come uno scienziato, avevo voglia di sperimentare!”
La svolta di Natalia
Una svolta, quella di Natalia, non solo sorprendentemente personale, ma anche fondamentale per un settore che sa riscoprirsi, giorno dopo giorno, molto più femminile di quel che si possa immaginare. Il ruolo del pizzaiolo è, di fatto, nell’immaginario collettivo, collegato alla figura maschile. Immaginario che non sembra, fortunatamente, essere approvato e condiviso dalla tanto giovane, quanto brava e indipendente pizzaiola Natalia.
Il coraggio di Natalia Terracciano
“Chi dice che quello del pizzaiolo è un ruolo tipicamente maschile? – afferma infatti coraggiosamente Natalia – Siamo nel 2021 e la donna ormai è in continua evoluzione! La sua figura e il suo ruolo all’interno della società e nella storia dell’umanità sono sempre stati determinanti, così come lo sono anche all’interno di questo gustosissimo settore. Ed è proprio in tale ottica, infatti, che voglio portare avanti questa passione e questa professione; arricchendola giorno dopo giorno e imprimendo sempre più al suo interno quel tocco, quell’abilità e quel punto di vista prettamente femminile che tanto possono contraddistinguerla. Anche perché diciamoci la verità – continua simpaticamente Natalia – una donna in pizzeria è tutta un’altra storia! senza nulla togliere alla figura maschile sia chiaro, ma la donna riesce a curare ogni minimo dettaglio sia a livello pratico che gestionale, e questo è assolutamente impagabile”.
La pizza è donna… ma è anche ragazza!
La pizza è donna dunque, anche per la bravissima Natalia. Un concetto che rappresenta, per la tanto giovane quanto magistrale pizzaiola, un vero e proprio motto di vita oltre che una fortissima missione da portare avanti. “La pizza è donna è, tutti gli effetti, il mio unico motto. Soprattutto da quando ho capito che la pizza, a partire dall’impasto, va curata e trattata come una donna. Bisogna essere delicati e decisi nella stesura della pizza, darle attenzione anche nel condimento, offrirle il giusto equilibrio di ingredienti e persino cuocerla con amore. Soltanto con tutto questo amore, questa cura e questa dedizione potrà, di fatto, essere sfornato un prodotto afrodisiaco per il cliente!”. Eccezionalissimo prodotto che hanno saputo apprezzare e confermare con entusiasmo anche gli innumerevoli, golosi e fedelissimi clienti della straordinaria pizzeria al Vomero “Federico Guardascione“.
Una storia d’amore con la pizza!
Un amore dunque, quello di Natalia per la pizza, che non potrà che generare ulteriore amore e positivissima atmosfera per un ambiente che, fino a qualche anni fa, sembrava addirittura essere invalicabile per una donna. “All inizio non è stato facile accedere a tale realtà professionale – racconta infatti Natalia – ero in un complesso mondo di colleghi maschi! e dovevo saper gestire contemporaneamente l’amore per il mio lavoro e “la voglia di ammazzarli” . Ma, scherzi a parte, anche questo mi ha insegnato molto. Questa svolta mi ha aiutato a capire come evolvere, come farmi rispettare, come essere tenace e soprattutto a non arrendermi mai. Certo, non nascondo che è stata veramente molto dura, ma mi sento anche orgogliosa di me stessa. Orgogliosa e felice per tutto quello che sono riuscita a fare, a superare e, soprattutto, a costruire a livello professionale”.
La pizzaiola geniale
Una conquista, quella di Natalia, che per quanto brilli di audacia, coraggio, bravura e impegno sa rivelare, al tempo stesso, anche una semplicità, una naturalezza e un’umiltà senza eguali. Tutti meravigliosi valori che sanno rendere la pizza della bellissima Terracciano un prodotto buono, amorevole e soprattutto genuino… proprio come lei. “Un grazie – aggiunge infatti la dolcissima pizzaiola – va anche a colui che mi ha fatto conoscere e riscoprire questa mia passione per la professione, il mio “amore” Giuseppe. Una professione che posso dire di non aver ancora imparato del tutto, ma che nonostante tutto, intendo portare avanti, affinare, perfezionare e assolutamente celebrare! Quella della pizza è, di fatto, una passione che coltivo giorno dopo giorno, con l’ambizione di arrivare sempre più in alto e con la gioia nel cuore di regalare al cliente un momento non solo di assoluto gusto, ma anche di buoni sentimenti!”.
La pizza di Natalia Terracciano è infatti tutto questo; ma forse… anche di più. Una pizza in cui l’amore sa trionfare tanto quanto il gusto e nella quale ogni suo dettaglio sa perfettamente rispecchiare la bellezza e la bontà di un’antica tradizione che la giovanissima Natalia sa egregiamente portare avanti.
s.g
